Лактоза фармацевтическая 200/15, 200/25, 200/55, 200/70 (от 2 кг)

120.12грн.

Compare

Лактоза (молочный сахар) для производства фармацевтических препаратов, диетических добавок, БАД, пищевых продуктов и детского питания.

Лактоза  (молочный сахар) для производства фармацевтических препаратов, диетических добавок, БАД, пищевых продуктов и детского питания.

В наличии различная фракция: 80mesh, 100 mesh, 200 mesh.

Фармакопейный класс чистоты. Поставка от 25 кг до 20000 кг. Гибкие условия скидок. Индивидуальный подход.

2. ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЛАКТОЗЫ.

Лактоза  относится  классу  активных  (восстанавливающих,  редуцирующих углеводов).   Обладая   слабыми   кислотными   свойствами,   она   связывает приблизительно  2  моля  едкого  натра   на   1   моль   сахара.   Различные функциональные  группы  в  структуре  лактозы   обуславливают   ее   большую химическую  активность.  Циклическая  форма  лактозы  может   переходить   в альдегидную.

Гликозидная связь между монозами в  лактозе  может  быть  гидролизована химические или ферментотивно. Химический гидролиз лактозы может быть  вызван действием сильных кислот (например соляной). 1 г. лактозы, нагретый до  100 (С, полностью гидролизуется на глюкозу и галактозу в течении 1  ч  в  100  мл 10 % – ной серной кислоты. Гидролиз соляной  кислотой  может  протекать  при низкой  температуре  (ниже  10(  С)  и  при  нагревании.  Гидролиз   лактозы осуществляется труднее гидролиза сахарозы, на практике считают, что  лактоза устойчива в кислых растворах.

В щелочных растворах лактоза окисляется до сахариновых кислот, а  затем осмоляется – буреет. Щелочной  распад  лактозы  носят  энольный  характер  а скорость его зависит от температуры. В результате нагревания лактоза  и  его водные   растворы   значительно   изменяются,    что    определяет    химизм технологических режимов. Кристаллы  – гидрата  при  нагревании  до  87С начинают плавится, при 100( С постепенно теряет кристаллизационную  воду,  а при 110С становится безводными.

Повышение температуры, щелочная реакция среды, увеличение концентрации, наличие ионов меди и железа ускоряют образования меланоидинов из  сахара,  в том числе и из лактозы.

При производстве молочного сахара мелоноидиновая реакция должна быть по возможности исключена.

Лактоза   сравнительно   легко   подвергается   воздействию   ферментов продуцируемых микроорганизмами.

Теоретически по количеству молочной кислоты в  молоке  можно  судить  о степени  разложении  лактозы.  Лактоза  не расщепляется  ферментом  пивных  и  хлебных  дрожжей.  На  реакции  брожения лактозы  основа  на  производство  кисломолочных   продуктов,   сыров.   При получении молочного сахара брожения необходимо исключить.

По всем вопросам обращайтесь (067) 440-45-94 Александр Ростиславович

Корзина