Лактоза фармацевтическая 200/15, 200/25, 200/55, 200/70

91.66грн.

Compare

Лактоза (молочный сахар) для производства фармацевтических препаратов, диетических добавок, БАД, пищевых продуктов и детского питания.

Лактоза  (молочный сахар) для производства фармацевтических препаратов, диетических добавок, БАД, пищевых продуктов и детского питания.

В наличии различная фракция: 80mesh, 100 mesh, 200 mesh.

Фармакопейный класс чистоты. Поставка от 25 кг до 20000 кг. Гибкие условия скидок. Индивидуальный подход.

2. ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЛАКТОЗЫ.

Лактоза  относится  классу  активных  (восстанавливающих,  редуцирующих

углеводов).   Обладая   слабыми   кислотными   свойствами,   она   связывает

приблизительно  2  моля  едкого  натра   на   1   моль   сахара.   Различные

функциональные  группы  в  структуре  лактозы   обуславливают   ее   большую

химическую  активность.  Циклическая  форма  лактозы  может   переходить   в

альдегидную.

Гликозидная связь между монозами в  лактозе  может  быть  гидролизована

химические или ферментотивно. Химический гидролиз лактозы может быть  вызван действием сильных кислот (например соляной). 1 г. лактозы, нагретый до  100 (С, полностью гидролизуется на глюкозу и галактозу в течении 1  ч  в  100  мл

10 % – ной серной кислоты. Гидролиз соляной  кислотой  может  протекать  при

низкой  температуре  (ниже  10(  С)  и  при  нагревании.  Гидролиз   лактозы

осуществляется труднее гидролиза сахарозы, на практике считают, что  лактоза

устойчива в кислых растворах.

В щелочных растворах лактоза окисляется до сахариновых кислот, а  затем

осмоляется – буреет. Щелочной  распад  лактозы  носят  энольный  характер  а

скорость его зависит от температуры. В результате нагревания лактоза  и  его

водные   растворы   значительно   изменяются,    что    определяет    химизм

технологических режимов. Кристаллы ?  – гидрата  при  нагревании  до  87(  С

начинают плавится, при 100( С постепенно теряет кристаллизационную  воду,  а

при 110( С становится безводными.

Повышение температуры, щелочная реакция среды, увеличение концентрации,

наличие ионов меди и железа ускоряют образования меланоидинов из  сахара,  в

том числе и из лактозы.

При производстве молочного сахара мелоноидиновая реакция должна быть по

возможности исключена.

Лактоза   сравнительно   легко   подвергается   воздействию   ферментов

продуцируемых микроорганизмами.

Теоретически по количеству молочной кислоты в  молоке  можно  судить  о

степени  разложении  лактозы.  Лактоза    не расщепляется  ферментом  пивных  и  хлебных  дрожжей.  На  реакции  брожения лактозы  основа  на  производство  кисломолочных   продуктов,   сыров.   При получении молочного сахара брожения необходимо исключить.

По всем вопросам обращайтесь (067) 440-45-94 Александр Ростиславович

Корзина